B2B ekonomika
Ekonomika rogljička v kavarni: kaj je pomembnejše od nabavne cene?
Pri primerjavi dveh izdelkov je nabavna cena samo ena stran enačbe. Za odločitev je koristno pogledati tudi prodajno ceno, prispevek na kos in dejanske operativne stroške vašega lokala.
Najprej: prispevek ni čisti dobiček
V našem kalkulatorju uporabljamo preprost izraz prispevek na kos:
prodajna cena brez DDV − nabavna cena brez DDV = prispevek na kos
Ta znesek še ni dobiček. Iz njega niso odšteti delo, energija, najemnina, oprema, kartične provizije in drugi obratovalni stroški.
Primer z aktualno nabavno ceno Canar
Spodnja prodajna cena je samo demonstracijski primer, ne priporočena maloprodajna cena.
Klasičen rogljiček, zamrznjen
1,10 €
nabavna cena na kos, brez DDV
Primer prodajne cene
3,20 €
brez DDV, samo za prikaz izračuna
Prispevek na kos
2,10 €
pred drugimi stroški lokala
Kaj primerjati poleg nabavne cene?
Prodajna cena, ki jo vaš trg sprejme
Izdelek z višjo nabavno ceno je lahko smiseln, če ga vaš koncept upravičeno pozicionira višje in gost zazna razliko v ponudbi.
Dejanska prodaja na dan
Mesečni scenarij je odvisen od števila prodanih kosov in števila delovnih dni, ne samo od marže na posamezen izdelek.
Način priprave
Pri zamrznjeni liniji upoštevajte čas peke, uporabo pečice in delo osebja; pri pečenem formatu pa organizacijo dostave in prodajo istega dne.
Odpad in neprodani izdelki
Namesto splošnih odstotkov uporabite lastne podatke lokala: koliko kosov pripravite, koliko jih prodate in koliko ostane ob koncu dneva.
Preprost mesečni scenarij
Ko poznate prispevek na kos, ga lahko pomnožite s svojo dejansko prodajo na dan in številom delovnih dni. Tako dobite ocenjeni mesečni prispevek pred drugimi stroški.
prispevek na kos × prodani kosi na dan × delovni dnevi = ocenjeni mesečni prispevek
Za odločanje uporabite svoje realne številke. Če prodajna cena, obseg ali stroški nihajo, preverite več scenarijev.
Izračunajte svojo ekonomiko
B2B kalkulator uporablja aktualne nabavne cene Canar iz kataloga. Vi vnesete svojo prodajno ceno, dnevni obseg in število delovnih dni.